＜戸隠竹細工＞職人の高齢化で「そばざる」不足に

　「戸隠そば」に欠かせない長野市・戸隠竹細工の「そばざる」が不足している。竹細工の中でもざる作りは
特に高い技術が必要だが、高齢化で戸隠の職人は最盛期の１０分の１ほどになり、全国のそば店からの注文に
追いついていない。江戸期から地域の生活を支えてきた技術を守ろうと、中社竹細工生産組合は後継者の
確保を目指し、模索を始めた。【稲垣衆史】

　中社近くの老舗そば店「戸隠堂」。店内の一角が店主、村上武夫さん（７５）の竹細工工房だ。
３年前から冬季休業中に熟練職人に師事し、そばざる作りを学び始めた。店用のそばざるさえ手に入りにくい
状況を知ったことがきっかけだ。約５０年ぶりの再開だった。

　竹細工は山で竹を直接刈り取った後、細い棒状にする「竹割り」の習得が難しい。長く使えるよう、
そばざるの縁は柔らかく丈夫な竹を使うなど、部分に合わせて生育年数や太さが違う材料を使う技術が伝わってきた。

続き　Yahoo!ニュース/毎日新聞 3/26(日) 12:10配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170326-00000018-mai-soci

どうにもならなくなったら盛りそばに切り替えだな

割り子蕎麦って、手もあるぞ。

これもまた商品価格と人件費、時間当たり生産数の釣り合いだな

伝統工芸としての竹細工が後継者不足でできないだけで、機械で製造しようと思えばできるんだろうな

職人になりたいと思ってもどうやってなっていいかわかんないしね。
最近はものづくりを和風総本家みたいなんで取り上げてるけど。

それでもダメなら天ぷらそばで

本当に需要があって商売になるのなら弟子入り希望もいっぱい集まるんだろうけど、
どうせ仕事としてやっていけるほどの価格では売れなくて
修行と言ってタダで手伝いさせた挙句に一人前になっても仕事保障無しなんだろ？

竹やぶもめっきり減ったなあ
日本の竹はもっと活用されていいのになあ