土用の丑、身近に？　兵庫でアジア産ウナギ養殖中
2017/7/24 17:20

　２５日は「土用の丑の日」（今年は８月６日も）。近年、ニホンウナギの
価格が高騰し、兵庫県内２業者が東南アジア産ウナギ「ビカーラ種」を養殖し、
安価な販売を目指している。国内養殖物のうな丼が年に何度も食卓に並ぶように
なるか？

　水産庁などによると、ニホンウナギの価格は、稚魚の不漁などで１９９０年代
の約２倍に高騰。そのため、輸入物や、代替品の養殖ナマズなど“ウナギ商戦”
が活発化している。

　ビカーラ種は主にインドネシアなどに生息。肉厚や風味はニホンウナギに軍配
が上がるが、味に大きな違いはない。（下略）

※全文は神戸新聞でご覧下さい。
https://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/201707/0010400961.shtml

「ビカーラ種」の養殖って簡単なのだろうか？

ビカーラお届け♪

こればかりは食べてみないことには